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云南普洱茶的制作过程(图文详解)

时间:70-01-01 08:00 来源:

云南普洱茶的制作历程因为厂家技巧配方等各不相同,不过平日以下几步都是绝对是很多厂家都要用到的!

1、茶叶采摘下来,先辈过短暂的高温处置惩罚,称为告竣,去除茶叶中过高的水分,软化茶叶;

2、捻揉,将成片的茶叶搓成条索状。

3、晒干,留意,必须是阳光晒干,温度不能太高,分外不能炒!

4、筛选,根据制茶等价要求,将茶叶的等级区分出来。

5、压型,用纱布将固定种类和重量的茶装好,蒸汽软化茶菁后,将其压制成饼、沱、砖、瓜等外形。

6、风干,将成型茶叶至于阴凉透风处,待茶叶干燥后成型。若是熟茶制作,则在工序4~5之间加入渥堆发酵,即将茶菁加入茶菌和水,在规定地点(渥堆池)内进行发酵。(留意,该工艺于1973年佛海茶厂由广东乌龙茶制作工艺引进,主如果为了工资缩短普洱茶熟化历程,之前没有这种工艺!)

以下是普洱茶的制作历程!

左边为二天前采,右边为昨天采

(需48小时完成采收到晒干),此时茶的含水量12-14%

左边为二天前采,右边为昨天采

(需48小时完成采收到晒干),此时茶的含水量12-14%

手工称重,小心翼翼,由于此时茶叶很脆易断,

以是必然要手工逐步称

称好后再小心的放入蒸筒,较为顺序排列,

利于自然发酵及今后完备拨开冲泡

蓝本满满的一筒,蒸5~10秒即可,

随后顿时装入布袋待压成型

装入袋后整口理袋,压平

(此时内飞在上方,下方为布球孔)

装入袋后整口理袋,压平

(此时内飞在上方,下方为布球孔)

左边为待压包,右边为已压待解包

(平面的有内飞,布团的为凹孔)

用人工脚踩完成后约15~30分钟掏出,待凉解袋

压后成型后约3-5小时自然晾干后才可解袋

解袋后置于晾干架约2-3天才可包装成筒

按顺序编排的茶品,就在干净的包装情况中等待穿外衣

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